Origen: Abbaye de Scourmont – Bélgica
Productor: Bières de Chimay
Estilo: Tripel
Fermentación: Ale
Graduación: 8.0%
IBU: 38
Apariencia: Con su color dorado típico, su apariencia ligeramente turbia y su cabeza fina.
Aroma: Se caracteriza especialmente por su aroma que resulta de una agradable combinación de lúpulo fresco y levadura.
Gusto: El sabor de la cerveza, tal como se siente en la boca, proviene del olor a lúpulo: sobre todo, son las notas afrutadas de moscatel y pasas las que le dan a esta cerveza un aroma particularmente atractivo.
Sensación en la boca: El alto contenido alcohólico agrega una cremosidad placentera, pero la tibieza por alcohol es baja o imperceptible (jamás caliente o solventosa). Siempre efervescente; jamás astringente.
Maridaje: Acompaña bien a la ternera asada, quesos semicurados, maduros y fuertes, como el típico queso chimay a la biere.
La cerveza de Triple de Chimay es la más reciente de la abadía y se etiqueta como «»Cinq Cents» en la botella de 750 ml. De un color dorado, la cerveza trapense combina el sabor dulce y amargo en un equilibrio poco común. El aroma de la cerveza que se siente en la boca proviene de los perfumes de los lúpulos: por encima de todo, hay toques frutales de pasas de uva y uvas moscatel, incluso de manzanas maduras. Esta tradicional cerveza belga se saborea mejor cuando se encuentra fresca, a una temperatura de entre 6 y 8 °C.
